นักศึกษาธุรกิจอาหารและโภชนาการ มทร.ล้านนา โชว์ศักยภาพผ่านนิทรรศการสอบภาคปฏิบัติ บูรณาการศิลปะตกแต่งเค้กและการจัดดอกไม้สู่งานธุรกิจอาหาร

วันที่ 6 ตุลาคม 2569 หลักสูตรธุรกิจอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงใหม่ จัดนิทรรศการการสอบภาคปฏิบัติของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากรายวิชา ศิลปะการตกแต่งหน้าเค้ก (Art of Cake Decoration) และรายวิชา ศิลปะการจัดดอกไม้เพื่องานธุรกิจอาหาร (Art in Flower Arrangement for Food Business) ณ ลานโถงกิจกรรม ชั้น 1 อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร โดยมี อาจารย์โยธิน สระทองคืน เป็นอาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนการสอนและการประเมินผลภาคปฏิบัติที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพผ่านการสร้างสรรค์และนำเสนอผลงานจากองค์ความรู้และทักษะที่ได้เรียนรู้ตลอดภาคการศึกษา

นิทรรศการนำเสนอผลงานการตกแต่งเค้กและการจัดดอกไม้ที่นักศึกษาออกแบบและสร้างสรรค์ภายใต้แนวคิดที่หลากหลาย ได้แก่ Love in Bloom รักที่ผลิบานเหนือกาลเวลา, แสงสว่างแห่งล้านนา, Roman Imperial Garden, ความรักในทุกชั้นของความวิเศษ, มนต์เสน่ห์ปราสาทม่อนแจ่ม สู่สวนดอกไม้เชียงใหม่ และ Orange Bloom โดยแต่ละผลงานสะท้อนกระบวนการคิดตั้งแต่การกำหนดแนวคิด การออกแบบองค์ประกอบ การเลือกใช้สี วัสดุ และเทคนิคการตกแต่ง ตลอดจนความประณีตในการปฏิบัติงาน เพื่อถ่ายทอดแนวคิดออกมาเป็นผลงานที่มีเอกลักษณ์และสามารถเชื่อมโยงกับการประยุกต์ใช้ในธุรกิจอาหารได้

การจัดแสดงผลงานในรูปแบบนิทรรศการยังเปิดพื้นที่ให้คณาจารย์ นักศึกษา บุคลากร และผู้สนใจได้ร่วมชมและมีส่วนร่วมในการประเมินผลงานผ่านการโหวต ระหว่างวันที่ 6–7 ตุลาคม 2569 ก่อนปิดการโหวตในวันที่ 7 ตุลาคม 2569 เวลา 12.00 น. พร้อมมอบประกาศนียบัตรแก่ผลงานที่ได้รับรางวัล เพื่อสร้างแรงจูงใจและส่งเสริมให้นักศึกษากล้าแสดงออกทางความคิดสร้างสรรค์ รวมถึงเรียนรู้การนำเสนอผลงานต่อสาธารณะ

กิจกรรมครั้งนี้สะท้อนรูปแบบการจัดการเรียนรู้ที่มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง โดยนักศึกษาไม่ได้เรียนรู้เพียงเทคนิคการตกแต่งหน้าเค้กหรือการจัดดอกไม้เท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาทักษะด้านการออกแบบ ความคิดสร้างสรรค์ การวางแผน การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ความละเอียดประณีต และการนำเสนอผลงาน ซึ่งเป็นสมรรถนะที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบวิชาชีพด้านอาหาร งานบริการ การจัดเลี้ยง และการพัฒนาธุรกิจอาหารในอนาคต ตลอดจนสะท้อนศักยภาพของนักศึกษาหลักสูตรธุรกิจอาหารและโภชนาการในการเปลี่ยนองค์ความรู้จากห้องเรียนสู่ผลงานเชิงปฏิบัติได้อย่างเป็นรูปธรรม

คลังรูปภาพ : นักศึกษาธุรกิจอาหารและโภชนาการ มทร.ล้านนา โชว์ศักยภาพผ่านนิทรรศการสอบภาคปฏิบัติ บูรณาการศิลปะตกแต่งเค้กและการจัดดอกไม้สู่งานธุรกิจอาหาร